標籤: 親子食譜

雞翼食譜千變萬化,其中最受歡迎又容易做的一款,就是土匪雞翼。譚仔曾經將土匪雞翼的食譜公開,不少人跟過之後,都說要跟隨個人口味作出微調,味道才像樣。的確譚仔的原食譜做出來五香粉味會太濃,而且有點辣,做給小朋友吃就需要調校一下。於是我便試了以下[…]

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中式油炸鬼要用油炸,是咸點,用來送粥;西班牙的「油炸鬼」叫做Churros,又被稱為吉拿棒,用焗爐焗就可以,是甜點,跟中式的一樣金黃脆口。起初以為Churros好難做,原來還不算太複雜,配搭朱古力醬或一個輕怡水果杯,午後小吃一番,滋味無窮。[…]

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成日覺「口痕」想在家做點大小朋友都喜歡的輕怡小食,想起日式串燒餐廳的烤粟米,滋味無窮。踫巧家中常備粟米用來煲湯,就想到不如做這個小朋友自己都做得到的氣炸燒汁海苔粟米。 材料:粟米2條(切件) 調味料:照燒汁約100毫升粟粉2茶匙海苔粉適量 […]

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羊栖菜又寫作羊棲菜,又有別名叫做鹿尾菜,屬於馬尾藻屬的藻類,多為野生,長於日本及韓國對開海域。羊栖菜煮物是日本其中一種家常的藻類食物,這種食材自古已經是日本飲食文化一部份,日式餐廳的前菜中亦很容易吃到這種羊栖菜煮物。藻類一般都含有豐富礦物質[…]

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朱古力布朗尼在街上不難買到,但質感總是未如理想,不是乾到像曲奇,就是像較實心的蛋糕,又或者朱古力味不夠濃等等。今次就試做一次自家製朱古力布朗尼吧! 材料:(約8件)中筋麵粉60克90度黑朱古力115克朱古力粉40克黃糖50克砂糖200克牛油[…]

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新一波疫情來勢洶洶,大家又要乖乖放工做「煮婦」,去到超市又再重現肉櫃被掃空的狀況,真的稍微遲一點去買餸,已經沒有甚麼選擇!日日煮飯都希望做到快、靚、正,簡單又省力,今日這個氣炸小肉餅能滿足你的三個願望!只需用氣炸鍋前後焗12分鐘,可以免卻用[…]

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上次教的西多士屬於港式版,還要用氣炸鍋來做,不是很傳統。見西多士做法簡單,懶媽決定教多一個傳統法式做法的西多士,不過肥胖指數就比上次的氣炸西多高出一截!減磅中的媽媽們少吃怡情便好了。 材料:厚切麵包 2-4片雞蛋 2隻Single Crea[…]

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最近芒果當造,最貴的有日本宮崎「太陽之子」,最多人成箱入手的有台灣屏山愛文芒,泰國出產的芒果亦都正值時令,所以就想到要用香甜的芒果做甜品。芒果布甸或者芒果雪糕都沒法享受到整片芒果的口感與香味,所以就選了做原片芒果糯米糍,不算複雜,又涼涼的,[…]

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要在香港搵到好吃的英式鬆餅,一點也不容易,很多名酒店的鬆餅都只屬不過不失的水平,或靠果醬水準搭夠。自從看過英女王前御廚Darren McGrady在YouTube公開他做女王級鬆餅的食譜,即時就決定要試試!原食譜的材料夠做足16個英式鬆餅,[…]

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成日要開焗爐或者氣炸鍋,難免有點麻煩,今次做的檸檬批,甜甜酸酸非常適合夏天,只需雪藏便可,毋須烤焗,還有不少步驟可讓幼齡小朋友參與製作,是懶媽我今次的推介! 材料(做一整個批) 檸檬3至4個(刮出檸檬皮及榨汁) 牛油113克(溶化供餅底用)[…]

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日本有很多出名的吉列豬扒餐廳,配飯和爽脆的日本椰菜,諗起都想吃,於是懶媽就去研究到底有沒有懶懶的方法可以做到貌似複雜的吉列豬扒。氣炸鍋是近期大熱的煮食工具,據說可以用來做吉列豬扒,我又試一試,同時比較傳統油炸和氣炸兩者的分別。 材料:豬扒 […]

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氣炸鍋用來焗麵包效率與效果都一流!這款牛奶手撕包簡單易做又美味,用氣炸鍋只需要烤12分鐘就食得,香軟微甜,小朋友一吃便愛上! 牛奶手撕包材料: 高筋麵粉 125克 室溫牛奶 93克 乾酵母粉(伊士粉)3克 牛油 10克 砂糖 15克 鹽 2[…]

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