標籤: 親子食譜

下月即將要迎接新年,抗疫留家期間,可以考慮自製賀年糕點,即使不能與親朋聚會,都可送上自製糕點共賀新春。懶媽當然是由淺做起,賀年糕點中最簡單又美味的,非馬蹄糕莫屬。 材料:馬蹄10至15粒冰糖200克片糖80克(約1片份量)馬蹄粉170克清水[…]

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葡撻現在要在家吃都非常方便,因為有即食氣炸版,可以隨時從雪櫃取出即氣炸即食。不過傳統葡撻的酥皮,總會吃到一口油,懶媽不太喜歡。所以今次自己做葡撻,懶媽換了採用一種像春卷皮般薄脆的千層酥皮,口感立即變得不一樣! 材料:(約6個份量)Filo […]

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為慶祝新一年到來,日本人會吃年糕湯,用Q彈的年糕泡在紅豆湯內和着吃,每一口都是暖身又暖心的甜甜滋味。今次懶媽就教大家做一個簡單的日式紅白丸子紅豆湯,希望各位新一年健健康康。 材料:「紅丸子」士多啤梨50克糯米粉50克 「白丸子」糯米粉50克[…]

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蘋果金寶最正宗是用青蘋果來做,因為這道甜品的特色正是甜甜酸酸的滋味,特別當你配雲呢拿雪糕吃的時候,和蘋果金寶的微酸就更搭配。如果喜歡稍甜一點,可以選用華盛頓之類較爽口較粉的會比較適合,今次我用富士果就較難煮軟,要用較長時間煮蘋果。如果想蘋果[…]

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今次做的超簡單聖誕餐,即使自問平時較少入廚的朋友,都能夠輕鬆在30分鐘內,煮出有情調的精緻好菜,而且材料不複雜,一般超市都買得到。聖誕長假期總不能每日吃外賣,其實自己煮一餐都好簡單喔! 材料:芝士菠菜烤大啡菇大啡菇2至4隻嫩菠菜葉適量Moz[…]

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這種迷你紙杯蛋糕仔,雖然在麵包店容易買到又便宜,但在家跟孩子一起動手做,共享親子下廚樂才是意義所在!現在多多落手煮食,孩子便越容易對烹飪產生興趣。在這段抗疫在家的時期,說不定可以將烹飪培養成一份愛好呢! 材料:低筋麵粉 130克牛油(室溫)[…]

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上次做完缽仔糕之後,剩下一堆粘米粉和澄麵粉不知道有甚麼用?原來同樣材料,也可以用來做腸粉!腸粉的做法很簡單,不過要花心機和耐性,成果能令人非常滿足。 材料:粘米粉60克粟粉20克澄麵粉10克油少許水260克鹽少許鮮蝦8隻 鮮蝦醃料:胡椒粉及[…]

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小時候,每天放學都有位婆婆推著手拉車賣缽仔糕,新鮮蒸起,裹在毛巾內熱辣辣的,有黃色、白色,有紅豆或者無豆都有,非常好吃。原來缽仔糕不難做,只要掌握好份量,就可以輕鬆做到。 材料:粘米粉76克澄麵粉6克開粉漿的水92毫升片糖93克煮片糖的水1[…]

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秋風起,就想起烤蕃薯的香味!在那家會不斷播洗腦歌的「鴨鴨」日式超市,就有那種表面有糖漬的蕃薯杯出售,又甜又好吃。剛好最近想做點健康小吃給孩子,就想到不如自己做這個日式焦糖蕃薯條,原來做法超簡單! 材料:蕃薯2條 調味料:砂糖2湯匙味醂2茶匙[…]

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這次的蜜糖甜餐包,跟之前教過大家做的牛奶麵包有點相似,但就加添了蜜糖的香味。這種小餐包可以用來送西式餐湯,或者炆個紅酒牛尾配麵包,也是一流的選擇。今個長假期有時間,正好可以在家中揉揉麵團。 材料:(可做約15個小餐包)牛奶(室溫) 250毫[…]

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雞翼食譜千變萬化,其中最受歡迎又容易做的一款,就是土匪雞翼。譚仔曾經將土匪雞翼的食譜公開,不少人跟過之後,都說要跟隨個人口味作出微調,味道才像樣。的確譚仔的原食譜做出來五香粉味會太濃,而且有點辣,做給小朋友吃就需要調校一下。於是我便試了以下[…]

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中式油炸鬼要用油炸,是咸點,用來送粥;西班牙的「油炸鬼」叫做Churros,又被稱為吉拿棒,用焗爐焗就可以,是甜點,跟中式的一樣金黃脆口。起初以為Churros好難做,原來還不算太複雜,配搭朱古力醬或一個輕怡水果杯,午後小吃一番,滋味無窮。[…]

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