成日覺「口痕」想在家做點大小朋友都喜歡的輕怡小食,想起日式串燒餐廳的烤粟米,滋味無窮。踫巧家中常備粟米用來煲湯,就想到不如做這個小朋友自己都做得到的氣炸燒汁海苔粟米。

材料:
粟米2條(切件)

調味料:
照燒汁約100毫升
粟粉2茶匙
海苔粉適量

#1 醃製粟米
做法超簡單,先將粟米洗淨、抹乾、切件,一條粟米可以先從中間切成兩半,每半再十字式一開四,成長條狀。預備一個保鮮袋,將粟米件及所有調味料放入,擠出空氣,密封袋口,然後搖勻調味料,並隔著袋搓在粟米身上,然後將材料留在袋內醃30分鐘,令粟米入味。

#2 用錫紙保濕
氣炸鍋會令食材水份流失,所以入氣炸鍋前,要用錫紙先包實粟米,以免氣炸至粟米表面乾硬。

#3 氣炸粟米
先用180度火力氣炸15分鐘,煮熟粟米,出爐後打開錫紙包裝,再入氣炸鍋用200度火力氣炸多2-3分鐘,為粟米增加如燒烤般的香味。出爐後再灑上一點海苔粉,就經已是一道很惹味的輕怡小食!