大家在用餐時，除了品嚐食物的味道外，會不會留意食物是否已煮至熟透呢？事實上，某些未經徹底煮熟的食物有機會含有毒素，食用後會影響健康。究竟哪些食物是「有毒」的？又可如何去除食物中的毒素？今天就讓哈樂跟大家探討一下「有毒」食物的特性，以及預防食物中毒的方法吧！
有些食物本身已含有毒素，它們大致上可分為植物和魚類兩大類。有毒植物包括已發芽的馬鈴薯、木薯、黃豆、四季豆、紅腰豆、椰菜、西蘭花及芥菜等。以上大部分蔬菜經過浸泡及徹底煮熟後，可有效降低毒素含量，對身體無害，可安心食用。不過，即使將已發芽的馬鈴薯加熱，也無法減低其毒性，所以千萬不要進食已發芽、腐爛或變綠的馬鈴薯；到超級市場購物後，也應盡快回家將馬鈴薯從購物袋中取出，並放置在陰涼、乾燥及陽光照射不到的地方，以減慢發芽的速度。
第二類「有毒」的食物為魚類，例如俗稱「雞泡魚」的河豚。河豚毒性強烈，其毒素主要分佈在魚卵、魚肝和魚皮位置，但其他部位也有可能被河豚毒素交叉污染。河豚毒素非常耐熱，即使烹煮後亦不易分解，建議大家盡量避免進食。
除此之外，進食存放或處理不當的食物，如過期、發霉和腐爛的食材，以及未經清洗乾淨的蔬果等，均有可能引致身體不適。最後，哈樂提提大家遵守「防毒」飲食之道：細心選購及處理食材，徹底煮熟食物，方可安心食用！
關於生活教育活動計劃（LEAP）
「生活教育活動計劃」於一九九四年在香港成立，是一所非牟利的註冊慈善機構，旨在為青少年──包括中、小學及特殊學校學生──提供正面而有系統的健康及藥物教育課程，讓他們明白藥物包括煙草、酒精和毒品對身體的影響，從而協助他們預防濫用藥物，幫助青少年建立健康、積極的生活模式，讓他們成為具自信及能貢獻社會的人。LEAP的服務遍及全港，每年為超過十萬名學生提供服務。
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