許多研究都顯示早餐與健康息息相關，因此從小到大我們都會有「必須吃早餐」的既定概念。可是天天吃早餐就等於健康嗎？我們又真的「吃對」早餐了嗎？
早餐負責提供身體醒來後所需的能量和營養，有助提升專注力和記憶力，並支持身體正常運作。養成每天吃早餐的習慣確實有益健康，但現代人經常為貪求方便快捷，而選擇了不健康的食物作為早餐，例如麵包、醃製食品、即食麵及粟米片等。即便維持每天吃早餐的習慣，卻不知不覺攝入了過多添加糖和飽和脂肪，相比起不吃早餐更有害健康。
一份健康有營養、適合每天吃的早餐，應該包含蛋白質、高纖維的碳水化合物及健康脂肪。蛋白質可以為身體提供能量並有助於肌肉增長，選擇來自雞蛋、乳製品如無糖乳酪、豆類或堅果的蛋白質來源，可以使早餐更均衡和營養豐富。高纖維的碳水化合物如全麥麵包及燕麥片，皆含有豐富纖維，有助增添飽腹感，同時穩定血糖水平。而健康脂肪則包括堅果、魚類或橄欖油，它們都有助維持心血管健康，同時提供維他命A、D、E及K。因此，一份採用了正確餐單的早餐可是相當重要呢！
