據說有些蔬果，吃了可以令我們的身體感到涼快，非常適合炎炎夏日食用，其中一種就是番茄，這是真有其事嗎？
為甚麼吃番茄會令身體感到涼快？
人體的體溫主要靠汗水蒸發和身體調節來保持平衡，因此吃番茄並不能直接讓我們的身體「變涼」或「降溫」，但番茄含有非常豐富的水分，而且它含有鉀，有利尿作用，有助我們將多餘的體熱排出，從而調節體溫。此外，番茄味道酸甜，吃起來很清新，特別是冰涼的新鮮番茄，會令我們有「涼快」的感覺。
番茄是最多益處的蔬果之一
番茄含有維他命C、維他命K、維他命B6、鉀、葉酸和茄紅素，經常食用對身體有很多益處！它是茄紅素具有抗氧化作用，有助於抵抗自由基，預防細胞損害，更能夠阻止膽固醇合成、防止壞膽固醇氧化後黏在血管壁，從而達至降低心血管疾病和多種癌症的風險。番茄中的維他命C亦有助於促進膠原蛋白生成，減少皮膚老化，使肌膚保持彈性和光澤。至於維他命K、B6和葉酸，則可強化骨骼和保護心血管避免發炎或硬化。亦有研究顯示飲用番茄汁有助於運動後肌肉恢復，對運動員尤其有用。 以不同方法烹調番茄，可以帶出不同的效果。生吃番茄可以保留更多維他命C，熟食則可促進茄紅素釋放；以少量橄欖油加熱烹煮，可令脂溶性的茄紅素更容易被人體吸收。不過腸胃欠佳者或腎病病人則不宜多吃，以免引致胃酸過多，或吸收過量的鉀影響病情。
