近年網上流行一個詞語叫「暈碳」，用來形容吃完白飯、粉麵或麵包等碳水化合物之後，開始感到疲倦和昏昏欲睡的情況。在「暈碳」這個說法出現之前，我們通常會用「飯氣攻心」形容這種吃飽便想睡的感覺。不過，你知道為甚麼吃完飯，尤其是進食大量澱粉質後，特別令人想睡覺？
「暈碳」的原理
當我們進食後，胃和小腸便開始努力消化食物。此時，身體會調動更多血液流向消化系統，幫助吸收營養。相對地，流向大腦的血液便會減少，令大腦的運作效率下降，使我們變得較難集中，反應也會較遲鈍。
另外，「暈碳」也和血糖變化有關。當我們吃下大量白飯、白麵包或甜品後，身體的血糖會快速上升。這時胰臟便會分泌胰島素，幫助身體穩定血糖。雖然胰島素能迅速降低血糖，但如果血糖下降得太快，大腦獲取的能量也會跟着減少，從而引發疲勞和睡意。
如何避免「暈碳」？
一般而言，「暈碳」屬於正常的身體反應，大多數情況下都會自然消退，無需特別處理。不過，如果吃完飯後仍需要上課或溫習，希望減少疲倦感，可以參考以下方法：
首先，可以少吃精製澱粉，例如白飯、白麵包或即食麵，改吃糙米飯、五穀飯或燕麥等含較多纖維的食物，可以減慢血糖上升的速度。同時亦應避免同時進食大量高糖或純碳水化合物的組合，例如薯條配可樂、白麵包配果汁等，令血糖在短時間內產生劇烈的波動。其次，進食時可以先吃蔬菜，再吃肉類和蛋白質，最後才吃飯或麵，有助減慢糖分吸收。此外，飯後亦不應立刻坐下或趴着休息，可以到外面散步10至15分鐘，有助減低血糖波動，減少昏睡感。
如果「暈碳」情況非常嚴重，甚至經常影響日常生活，就應該嘗試求醫，檢查身體是否存在其他健康問題。
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