沉浸於電子化生活、父母重視學業成績多於生活技能，加上過度溺愛，現今世代普遍小學生都欠缺基本生活技能，不只大家耳熟能詳的不會綁鞋帶，對很多家事的基本常識都一竅不通。沙田區的津貼學校保良局朱正賢小學為了讓學生學習、應用及實踐基本生活技能，特意打造了一間「生活技能實驗室CJY Skilltopia」，並新增「生活技能課程」，教學生簡易煮食技巧。第一課是結合STEAM和烹飪的「水晶湯圓裏的STEAM奥秘」！
做湯圓大有學問 處處扣連數學與科學
這所「生活技能實驗室CJY Skilltopia」上周乘着學校舉辦「中華文化日」期間正式開幕啟用。開幕活動邀請到著名STEM Sir鄧文翰及傳統點心師傅小儀親自帶領親子們製作傳統節日食品水晶湯圓。透過學習製作傳統湯圓和水晶湯圓兩款節日食品，學生可以學到數學與科學知識，包括材料的重量、比例與烹製時間的計算；糯米粉含有大量的澱粉質，遇水和加熱時會形成澱粉糊化帶來黏糯的口感；水晶湯圓則利用澄粉或木薯粉取代糯米粉作外皮，遇熱水時會形成透明澱粉糊化，帶來晶瑩外觀。烹煮湯圓時亦可認識浮沉原理和湯圓密度的改變，鼓勵學生從生活中觀察和應用科學。此外，學生亦可發揮創意，將湯圓設計成小豬、花朵等造型，並從烹飪的過程中與家人真摯互動，建立情感連結，促進親子關係，同時瞭解元宵節吃湯圓的意義。
「生活技能課程」亦會教授家務與禮儀及價值觀連結兩大主題，包括學習完成多種簡易家務、透過專門設置的「餐桌禮儀區」讓學生掌握中西餐桌禮儀。同時緊扣人文科六大範疇，包括健康與生活、社會與公民、國家與我等，並將學生的課堂表現納入進展性評估，確保學習與價值觀培養緊密結合。
就讀小二的陳凱樂與其祖母一起參與製作水晶湯圓。祖母莊女士稱，這一代小朋友普遍太受保護，習慣飯來張口，事事有家人從旁協助，孫兒今次也是第一次自製湯丸，感激學校願意教授學生簡單煮食。凱樂亦稱煮食過程好玩，希望能學習烹煮自己喜愛的食物如煎蛋。而就讀小三的徐晞信稱，在家曾學習洗米和煎蛋，但自製湯丸則是第一次；其父徐先生坦言，平日放工忙於跟兒子功課和學業，今次活動既能提升兒子的生活技能，亦能讓兒子瞭解箇中的科學元素。
提升自我照顧能力 向父母表達感恩
「生活技能課程」於本學年率先在校內小四至小六年級試行，正式實行的課程第一個任務是讓小四學生學煮蕃茄炒蛋、小五學生學習包餃子，而小六學生則需挑戰製作兩餸一湯，並會邀請家長到校品嚐學生的作品。學校期望透過新設「生活技能實驗室」的硬件設備，配合相關的課堂互動、合作與實踐，裝備學生掌握生活技能，提升自我照顧能力，建立健康的生活模式，使其能積極面對成長與生活中的各項挑戰，同時學會對父母心存感恩。
保良局朱正賢小學高凱聯校長表示，為豐富學生的學習體驗，校方除聘請專業導師授課外，還招募家長義工或邀請區內長者擔任「傳承者」，為學生分享生活與文化經驗。學生更可將所學應用於社區服務中，如在探訪長者時，親手製作食物與長者分享。此外，實驗室亦配合「幼小同盟」計劃，開放予鄰近幼稚園學生前來參與體驗，促進幼小交流。學校亦透過校本獎賞機制，鼓勵學生在家中為父母烹調佳餚，只需將成品拍照，並上傳至學校平台，即可獲得相應獎賞，讓學習不再局限於課室，而是真正融入日常生活，讓學生在實踐中踐行感恩之心、傳遞感恩之情。
