老餅家不一定老餅，有百年歷史的恆香老餅家，20年代起從傳統茶樓發跡，70年代開始轉型售中式餅食，做到街知巷聞，當中以老婆餅最馳名，這個IP早已紅過元朗，成為代表香港的文化遺產之一。恆香位於元朗大馬路的總店，搖身一變成為三層高的全新旗艦店，除了零售中式餅食，新店增設了恆香唐餅文化館及恆香烘焙工作坊，讓大眾從認識背後的唐餅歷史文化，到自己親手學造唐餅，一條龍體驗這項文化非遺的魅力。
將唐餅推陳出新 注入健康及流行文化
恆香老餅家起源於1920年，早期為傳統茶樓「恆香棧」，至四十年代轉名為「恆香酒家」，提供傳統點心及小菜。自70年代轉型後，「恆香」成為中式餅食的佼佼者，恆香老婆餅更堪稱馳名中外的唐餅代表。經歷70年代的重大轉型後，恆香持續與時並進，不斷將唐餅推陳出新，例如推出低糖老婆餅順應健康飲食潮流，亦有不少跨品牌的crossover之作，如與可愛的柏靈頓熊合作推出香橙軟心酥及曲奇，及與Nutella榛子醬推出榛子酥等，更將會推出不同口味的bagel、蛋白蛋撻及豆沙菠蘿包等新品，希望吸引年輕一代嘗試傳統唐餅。
設唐餅文化館展現百年的歷史變遷
恆香全新旗艦店樓高三層，地下是自設餅房、售賣新鮮出爐中式餅食及禮盒的零售店，二樓是「恆香唐餅文化館」，分為恆香月餅、恆香嫁囍禮餅、黃金老婆餅、元朗大馬路生活日常微型模型及復刻恆香酒家場景五大部分。月餅是恆香其中一款最具代表性的餅食，在恆香月餅展區中，便展出多件具歷史價值與文化意義的月餅相關展品，例如月餅模具、不同年代的月餅禮盒設計、月餅卡、月餅價目表及報章上的月餅廣告等，展品還包括1980年代的蟹爪菊花月餅鐵罐及1990年代的維港夜景月餅鐵罐，設計經典。文化館更特別以黃金鑄造了一個「黃金月餅」，於館內展出，代表香港餅食工藝的歷史記憶與精神價值，展現工藝之美。
恆香老餅家有近百年傳統中式嫁囍禮餅製作經驗，展館當然不少得呈現這個部分的歷史。展區展出多款具時代特色的展品，包括$50嫁囍禮券及歷年恆香嫁囍餅卡，從六位數電話到八位編制，細膩記錄品牌傳承軌跡與香港的變遷。亦展出多款經典嫁囍禮餅，包括金裝龍鳳對餅、紅綾豆沙酥、黃綾豆蓉酥、正式雞蛋糕、合桃酥、純正白蓮蓉酥及蛋黃白蓮蓉酥等，展現中式婚嫁文化的豐富層次與恆香對工藝的細緻講究。
恆香老餅家的總店舊址在元朗大馬路66號，而全新旗艦店則搬到62號，展館內亦有一個精心打造的微型場景，展現這個新的變遷，同時呈現充滿懷舊氣息與地區特色的元朗縮影。
恆香從中式茶樓發跡，館展特地復刻了40年代「恆香酒家」的場景，包括復古裝潢、霓虹燈招牌、手推點心車，還有一盅兩件點心唐餅打卡位。場景中亦設有多款懷舊打卡道具，如茶盅、點心膠牌等，可以讓小朋友體驗舊式茶樓的氛圍，更有一部仍能暢順運作的舊式電視，正在播放恆香昔日的電視廣告呢！
烘焙工作坊學整傳統中式餅食
旗艦店的三樓是恆香烘焙工作坊，由專業導師教參加者製作各式中式餅食及甜品，可學做經典餅食包括傳統港式老婆餅、杏仁餅、嫁囍禮餅和月餅，亦可學做新派流行甜品，如開心果糯米糍、果仁曲奇、日式焦糖布丁、鳳梨酥及親子卡通造型曲奇等。除了餅食工作坊，這一層亦會定期舉辦非遺藝術工作坊，包括手雕麻雀、剪紙藝術、手寫小巴牌及圖章雕刻等，讓參加者感受民間智慧及本地非遺特有的魅力。
二樓的唐餅文化館毋需預約，烘焙工作坊則可以在網上報名參加。一般烘焙工作坊由兩至三個時不等，視乎所製作的餅食的步驟多少。部分工作坊提供早鳥優惠，一人可享七折、二人可享六五至六折。部分餅食烘焙需時，參加者可以趁焗製時間到下層參觀唐餅文化館，加上搜羅一番元朗大馬路的美食，輕輕鬆鬆便可自製一日好玩元朗親子遊。
恆香元朗旗艦店詳情：
地址：新界元朗大馬路62號（近元朗站B出口）
烘焙工作坊報名：請按此
