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夜香花具有疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的作用,如用來滾魚尾湯或滾瘦肉湯,更能消除口氣,和止痛功效;加上冬瓜的話,更可消暑清熱,利水去腫。

材料:冬瓜、夜香花、瘦肉、魚尾、薑

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

做法:

1)將材料洗淨,瘦肉切片備用。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

2)將冬瓜切件,備用。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

3)將夜香花放於清水中略浸。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

4)用薑片起鑊,將瘦肉略炒

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

5)熱鑊下油及薑片,將魚兩邊煎至黃金色。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

6)大火下大熱水煮15分鐘。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

7)下冬瓜煲10分鐘後,再放夜香花煲5分鐘,下鹽調味便可。

【湯水食譜】夜香花冬瓜魚尾瘦肉湯_黃巴士

資料來源:成洛媽媽家常湯