標籤:健康資訊

黃豆的營養價值高,含豐富蛋白質、低飽和脂肪、維生素及礦物質等,被認為是牛奶的最佳代替品。當中的大豆異黃酮更被喻為「植物雌激素」,有助調節人體的雌激素水平,故此亦有人擔心黃豆及其他豆類製品會影響荷爾蒙分泌,導致兒童性早熟。 事實上,黃豆中的大[…]

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餐前喝湯的確可以滋潤口腔和食道,減少乾硬食物刺激消化道黏膜,使食物能更順利下嚥,西餐的用餐次序也是先喝湯再吃主菜。 另外,這樣還可以促進消化液分泌,讓人產生飽腹感,避免因吃得太過狼吞虎嚥而攝取過多熱量。反過來說,餐後即時喝湯有可能會沖淡胃液[…]

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數年前,《神經科學期刊》刊載了芝加哥大學的一項研究,研究團隊以老鼠做實驗,發現老鼠在吃朱古力或喝水後,疼痛的感覺會因而鈍化,對於痛楚的反應亦較之前慢,相信是因為食物刺激了大腦控制潛意識反應的系統。所以,此說法亦有些許科學根據,但是否對於所有[…]

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冷水其實是指未經加溫的水,已有研究顯示,冷水浴可以促進心腦血管健康。大家應該聽過「冷縮熱脹」的原理吧,用冷水洗澡時血管會受冷收縮,血液會流向內臟。幾分鐘後,當身體適應了這種溫度,血液會放鬆並回流到皮膚表皮。這樣一伸一縮的過程相當於做了一次「[…]

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在車廂看書的確會影響視力。在顛簸不定的車廂內看書,眼睛與書本的距離隨時都在變化。為了看清書本,我們的瞳孔需要不斷調節去適應環境,自然會造成雙眼疲勞。此外,隨着車身搖晃和窗外景物的不斷變化,車廂內的光線也不斷改變。眼睛為了適應這種閃爍不定的明[…]

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不是所有東西都在清洗過後變得更清潔衛生。雞蛋在大多數情況下也不需(也不應)清洗。不論是雞蛋的排出過程,又或是雞蛋在接觸環境後,都有機會接觸到細菌,並遺留在蛋殼表面。可幸的是,雞蛋表面有一層名為「表層膜」的保護外膜,能有效預防細菌入侵。 若我[…]

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不同地區的水質各有不同,不能一概而論。即使水務署曾指出香港的水質已達國際標準,但當局亦再三提醒大家,即使食水經過適當處理,仍有機會在傳輸過程中受到不同污染,每幢大廈的儲水庫及水喉管的潔淨度均直接影響到我們家中自來水的質素。 你知道嗎?香港大[…]

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Wasabi除了有助帶出生魚片的鮮味外,還同時具有殺菌功效。那甚麼是Wasabi呢?它其實是植物的一種,大家平日在超級市場看到的Wasabi醬已經過很多重加工了。另一方面,大部分的壽司店都會為客人新鮮研磨出Wasabi醬,使其香氣得以保留在[…]

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廣告常說我們只要在進食後咀嚼香口膠,便有效防止蛀牙,促進口腔健康。但香口膠這麼甜,真的能防止蛀牙嗎?美國牙醫學會曾發表報告,證實進食後咀嚼某些香口膠確實能防止蛀牙、減慢牙菌膜形成和強化牙齒。 要知道香口膠怎樣能幫助我們防止蛀牙,便需先瞭解蛀[…]

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許多人一出現肚瀉,便會立刻服食止瀉丸,務求以最短的時間把它止住,但這樣做是否對的呢?其實,肚瀉的成因很多,較常見的是細菌感染,例如當我們吃了一些不清潔的食物時,我們的腸道便會受到病毒感染。 肚瀉的過程雖然是很痛苦,但也是我們身體的一種自我保[…]

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現今很多人為了補充營養,都有吞服維他命丸的習慣,還會認為好的東西吃得再多也不會有壞處,但事實卻不然。丹麥哥本哈根大學便曾對二十三萬三千名健康人士作出研究,發現服用過多維他命,不但對健康沒有幫助,反而有害! 研究指出健康的人若定期服用維他命A[…]

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「吃飽後別跑跑跳跳,會有盲腸炎的!」是很多媽媽都說過的一番話!我們知道後大都會在飯後乖乖地休息,避免進行劇烈運動而引發盲腸炎。其實,盲腸炎與飯後運動是沒有直接關係的。 我們進食後,食物先會進入於胃部,待胃部把食物消化後,再由小腸負責吸收養分[…]

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