不鏽鋼是合金鋼材,成分主要包含鐵、鎳、鉻及錳等金屬。小麥和水果等食物均含錳,而鐵、鉻和錳是人體必須的微量礦物質,鎳則屬於致敏物質,而患有肝病的人士容易積聚錳,要小心留意。不過,不鏽鋼耐熱及耐酸蝕,在不超過攝氏三百度的情況下,釋出金屬元素的風[…]

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對於紅肉和白肉的區分其實眾說紛紜,其中一種說法認為所有家禽類和海鮮類均屬於白肉,而紅肉則是所有以四腳行走的動物如豬、牛和羊;另一種則從肉類煮熟前的顏色分辨。近年開始流行一種更仔細的分辨方法,便是取決於肉類當中的肌紅蛋白含量,含量高的便屬於紅[…]

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具防曬功能的衣服和雨傘一般會標明防曬指數,我們可以看看其紫外線防護系數(UPF)來評估產品防曬能力。UPF值越高代表防曬能力越強。例如,「UPF50」的衣物只會讓五十分之一的紫外線穿透衣物。換言之,有大約98%紫外線都被衣物阻隔掉。UPF數[…]

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高跟鞋的確不利雙腳,前低後高的設計令腳掌向前傾,增添前掌壓力及拉扯足底筋膜,可能造成足部疼痛、腳趾外翻及足底筋膜炎等問題。不過,穿平底鞋也不一定對足部好。平底鞋款式眾多,但並非所有平底鞋都有利足部健康。近年流行的鬆糕鞋其實並不安全,鬆糕鞋的[…]

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電視台新聞主播,聽上去已是一件不簡單的工作;五歲孩子的母親,對一些人來說已需奉上全副精神心力應付;而黃凱迪,除了身兼以上兩個崗位之外,更長期擔任女童軍的義務工作,現為香港女童軍副總監的她,除了家庭及事業之外,更把服務社群放進她的生活時間表,[…]

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復活節假期將至,家長為小朋友準備好假期活動了嗎?郊外遠足為近年的大熱親子活動之一,除了可以訓練孩子的體力外,又可讓孩子親親大自然,故此深受家長歡迎。究竟家長在選擇行山徑的時候有甚麼要注意,與孩子一同遠足的話要預備甚麼裝備?

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世界衛生組織於二零一七年底宣佈,將正式把遊戲成癮列為精神疾病。現今網絡及電子遊戲十分普遍,且種類繁多,除了兒童及青少年外,不少成人亦深陷遊戲的魅力。到底如何才構成遊戲過度的成癮行為?如家長發現孩子沉迷遊戲,又應如何處理?

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長期服用抗生素的確會抑制體內的正常細菌菌群,除了把壞菌消滅外,益菌也會一起被破壞,使我們的抵抗力下降。事實上,對抗一般流感並不需要服用抗生素,因為抗生素只能對付細菌感染,而流感卻是因病毒感染而做成,並不會有效。 由於抗生素消滅細菌時會同時殺[…]

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食水裏蘊含不少礦物質,包括鈉、鉀和鎂,當經過反覆煮沸後,由於只有水被蒸發掉,上述的成分則會繼續積聚,而過量的礦物質有可能導致腎結石、膽結石和血管硬化等問題。 另一方面,食水裏的硝酸鹽會轉化為致癌物亞硝酸鹽,隨着煮沸次數越多,含量也會不斷增加[…]

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一般冰箱的溫度都設定在四度的恆溫,倘若熱乎乎的食物沒有放涼,直接放進冰箱的話,食物接觸冷空氣後便會形成大量的水蒸氣,這種潮濕的環境有利細菌滋生,會令食物容易變壞。 另外,熱食直接放進冰箱的話,會令冰箱的溫度突然出現變化,同樣有機會滋生細菌,[…]

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  黃巴士,其實不鏽鋼餐具的種類非常多,其品質與會否釋出有害物質有莫大關係。一般用於餐具的不鏽鋼具有耐高溫及抗腐蝕的功效,若果使用得宜,釋出的金屬含量其實很低,不致於會危害人體健康。 然而,小朋友切忌使用不鏽鋼餐具盛載過酸或過鹼的食物,皆因[…]

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黃巴士,這三個解凍方法的解凍效果不論時間和解凍後的保質期皆各有不同。若以解凍時間為標準的話,微波爐的解凍速度最快,兩磅的凍肉大概只需三十分鐘來解凍,如用自來水解凍則需要約兩小時。然而,食物經微波爐解凍後必須馬上使用,因為已解凍的食物溫度會迅[…]

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