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過了驚蟄,春天的潮濕氣候,將會愈來愈明顯,濕氣重容易讓人感到疲倦、食慾不振,原來適量進食辣椒葉,是有促進胃液分泌,增進食慾的功用,此外,還具有消腫活絡、殺蟲止癢,祛水腫等功效,用來煲湯,也是個不錯的選擇。雖說是辣椒葉,不過其實一點也不辛辣,味道就跟枸杞的差不多,所以適合一家大小似用。

材料:辣椒葉、豬肝、粉腸、瘦肉、杞子、薑

【湯水食譜】辣椒葉豬肝粉腸瘦肉湯_黃巴士

做法:

1》將所有材料洗淨,豬肉切片備用

【湯水食譜】辣椒葉豬肝粉腸瘦肉湯_黃巴士

2》豬肝先放在水中沖洗,然後再放在水中浸泡,可以在水中加一些白醋,切片後放在水龍頭下反復沖洗至水變清。

3》把粉腸的一端,接在水龍頭上,打開水龍頭,讓水把粉腸裡面的臟物衝走。沖洗至水變清以後就關水,加入1勺鹽在粉腸上面:用手反復地抓擠,直到鹽全部融化,就用水重新乾淨:再重復放一次鹽,重復抓擠至鹽融化,沖洗乾淨。

4》下薑片,把豬肉,粉腸下鑊略炒,下熱水,滾30分鐘

【湯水食譜】辣椒葉豬肝粉腸瘦肉湯_黃巴士

5》下豬肝滾15分鐘

6》下杞子,辣椒葉滾5分鐘,熄火蓋蓋10分鐘,下鹽調味。

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資料來源:成洛媽媽家常湯