Tags : 謠言

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水果被榨成汁後,其細胞會被破壞,令維他命C暴露於空氣中,產生氧化作用,破壞酵素,造成營養流失。水果果肉其實含豐富的纖維與營養,當中的不可溶纖維其實是有助刺激腸道蠕動和促進排便的,可是,把水果榨汁卻會令纖維流失。所以,鮮榨果汁宜盡快飲用以保新鮮,最好連同果渣一起喝,以攝取當中的纖維。

當然,若說到營養吸收,水果始終較宜整顆食用。 此外,榨一杯橙汁需要四至六個橙,所以喝果汁有機會令人體吸收過多的熱量,容易變胖。

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水果連皮吃較佳?

果皮含有豐富的維他命C、果膠、纖維,還有抗氧化的花青素和其他多酚類的物質,有一定營養價值。香港政府食物安全中心曾經抽驗市面上出售的蔬果,發現水果去皮後纖維質大幅減少,建議大家吃水果要連皮一起吃,以攝取足夠纖維質。專家指出,很多人不敢連皮吃水果,是因為擔心水果皮上殘留農藥,但大部分農藥都是水溶性的,只要在食用前用水仔細清洗水果表面則可。大部分的水果如蘋果、橙、梨子、葡萄等都可以連皮吃,但榴槤、菠蘿等當然就例外啦!

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