Tags : 健康資訊 牛奶 解辣

由於辣椒素並非水溶性物質,只能與脂肪、油類及酒精結合,對一般人而言,酒類和牛奶亦能解辣。牛奶裏的酪蛋白與辣椒素結合後,便可徹底沖走辣味。至於熱牛奶,其實也可幫助解辣,但辣味本身會令口腔有熱燙的感覺,因此熱牛奶的效果不及冰凍的牛奶顯著。

牛奶還有甚麼好處?

除了解辣外,在傳統營養學上,牛奶含有豐富的鈣質,可以幫助人們骨骼生長,所以許多人也認為多喝牛奶能夠幫助長高。不過,隨着近年環境污染惡化,人們逐漸質疑牛奶對人體的益處,加上每個人的體質不同,不少人在喝牛奶後會出現消化問題,故應根據個人的身體情況決定應否攝取奶類製品。

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